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生活百科|这些常见食物可能暗藏“毒素”,你家餐桌上没准就有

作者: 河北网龙 更新时间: 2021年06月10日 08:01:11 游览量: 81

简述:

发芽的土豆不能吃、变烂的水果不能吃、霉变的食物不能吃……这些都是常识。但其实生活中还有不少食物没发芽、没腐烂却也可能是不能吃的,可惜很多人还不知道。一起来看看究

  发芽的土豆不能吃、变烂的水果不能吃、霉变的食物不能吃……这些都是常识。但其实生活中还有不少食物没发芽、没腐烂却也可能是不能吃的,可惜很多人还不知道。一起来看看究竟哪些食物“暗藏危机”。

  这些肉类,不建议吃

  鸡、鸭、牛、羊、鱼等肉类都是餐桌上不可缺少的食物,也是大部分人所喜欢的,但吃肉也有禁忌,它们身上的很多部位其实是不能吃的或是最好不吃,可别贪吃~

  1 猪脖子:淋巴腺体

  有些猪脖子肉会看到肉中有圆圆的疙瘩,呈灰色、黄色或暗红色,跟黄豆颗粒大小相似,这种大多是淋巴结或未摘除的淋巴腺体。

  脖子是淋巴腺体集中的部位,可能含有一些来不及分解的病原体、细胞残骸、代谢废物等异物。

  建议如果要吃,一定要清洗去除脖肉的网状物。此外,鸡脖子、鸭脖子吃的时候也得注意。

  2 鸡屁股

  鸡屁股的后上方有两种腺体——腔上囊和尾脂腺,前者是鸡身上唯一的脂肪性腺体,不仅口感不好,也是引起腺体阻塞或炎症的部位;后者是淋巴腺体,包含的细菌和病原体比较多,所以最好不吃。

  3 虾头

  虾头是内脏的聚集地,如心、肝、肠胃等,因此也是排泄废物聚积之所,其本身也比较难洗,不吃也罢。

  4 鱼胆

  鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒物质,毒性比同剂量的砒霜毒性还大。

  若不小心摄入过多,容易在短时间内造成脏器的衰竭,严重时甚至会导致死亡。

  除了这些不宜食用的部位,还有四种加工方式——腌、熏、烤、腊的肉都最好少吃,经常大量食用易增加患肠癌的风险。

  这些食物没煮熟,不能吃

  一些食物经过高温烹调,会流失部分营养素,因此,总有人觉得生吃食物更有利健康。但其实,有些食物一定要充分加热至全熟后才能进食,否则也会对身体造成伤害,甚至引发中毒风险:

  1 未煮熟的豆浆

  未完全煮熟的豆浆中会含有一种毒性物质“皂甙”,摄入过多会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象;另外,其中还含有胰蛋白酶抑制素,会降低胃液消化蛋白质的能力,导致消化不良。

  这些物质只有加热至100℃才能被破坏。但要注意的是:豆浆在煮到80℃时,因为泡沫上浮,会出现“假沸”现象,此时应该再用小火继续煮5-10分钟左右,至没有豆腥味才可安全饮用。

  2 未全熟的豆角

  像四季豆、扁豆等豆类现在都大量上市了,若未煮熟,其中含有一种名为“皂素”的毒素,尤其豆角两头、茎部含量最多,相对而言毒性也就更大。

  因此在处理这些豆角类时,豆角的两端、边上的茎丝都该去掉,并且要彻底煮熟后再食用,以免出现腹泻、呕吐等中毒现象。

  3 溏心蛋

  很多人都喜欢吃溏心蛋、生鸡蛋,认为这种鸡蛋更营养。但专家表示,吃半熟蛋有细菌感染风险。

  鸡蛋壳上有气孔,很可能受到细菌、寄生虫的感染,特别是存放时间较久时。食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒,没必要冒这个风险。

  而且,生鸡蛋营养不如熟蛋。生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质,它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收;再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分。

  所以还是吃全熟的鸡蛋吧。